УПРАВЛЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ В СФЕРЕ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА В ДОНЕЦКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКЕ: ВОЗМОЖНОСТИ И МАРКЕТИНГОВЫЕ РЕШЕНИЯ

Аннотация

Целью настоящего исследования является комплексный анализ факторов конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса в Донецкой Народной Республике и разработка маркетинговых решений для повышения их рыночной устойчивости в условиях специфической экономической среды региона. Методологическая основа и материалы исследования сформированы путем синтеза нескольких взаимодополняющих подходов. В теоретическом аспекте использованы принципы системного анализа фундаментальных концепций в области управления конкурентоспособностью и стратегического маркетинга. Практическая часть базируется на применении методов сравнительного и конкурентного анализа, структуризации экспертных оценок отраслевых специалистов, а также детального изучения и обобщения актуального практического опыта работы ресторанных предприятий региона. Эмпирическую базу исследования составляют агрегированные данные, характеризующие операционную и экономическую деятельность предприятий общественного питания различных ценовых сегментов и форматов, собранные за период 2023–2025 годов на территории Донецкой Народной Республики. Результаты исследования демонстрируют, что конкурентоспособность ресторанного бизнеса в регионе определяется сочетанием традиционных маркетинговых факторов и специфических условий функционирования, связанных с ограниченностью ресурсов, особенностями потребительского спроса и необходимостью адаптации к динамично изменяющейся внешней среде. Установлено, что наиболее эффективными маркетинговыми инструментами являются стратегии дифференциации продуктового предложения, развитие программ лояльности, активное использование цифровых каналов коммуникации и создание уникального потребительского опыта. Заключение содержит рекомендации по формированию конкурентных преимуществ через интеграцию маркетинговых решений с операционной деятельностью, развитие локальных поставщиков и построение устойчивых отношений с целевыми сегментами потребителей в условиях специфического регионального рынка.